Lorsque le chocolat est fondu, nous le tablons

(Opération de baisse et de hausse de la T°)

et l'utilisons à une température idéale afin d'obtenir un résultat optimum.

Cette opération nommée "Tablage"

assure au chocolat un croquant tout en restant fondant.

Chaque année, nous créons de nouveaux bonbons de chocolat, qui viennent enrichir notre important choix de saveurs.

Poivre Sichuan, Armagnac, ananas, Praliné amande et noisette, Croquant, Vieux Rhum, autant de parfums délicatement travaillés pour le plus grand plaisir de votre palais.